고젠슈 HACCOS 2022

御前酒 HACCOS 2022

오카야마현 마니와시에 소속된 '발효생산기업'들의 단체인 "마니와핫코즈"(まにわ発酵's)에서 진행한 공동양조 프로젝트로 탄생한 첫 번째 사케입니다. 2022년 처음 진행한 본 프로젝트의 테마는 'WATER CROSSOVER'(물의 교환)으로, 마니와시에 위치한 타이쇼노츠루(大正の鶴)를 빚는 시코미미즈를 사용해, 고젠슈와 타이쇼노츠루의 쿠라비토들의 기술교류와 공동양조를 통해 빚어낸 특별한 컨셉의 제품입니다. 고젠슈에는 없는, 그러나 고젠슈다운 느낌을 위해 "오마치", "보다이모토"라는 원칙은 그대로 지키면서, "물 만으로 이렇게 다를 수 있는가?"라는 새로운 느낌을 경험하게 해줍니다. 기존의 경도 32ppm의 연수(軟水)로 빚는 고젠슈의 보다이모토가 130ppm의 경수(硬水)를 만나며 그려내는 더 선명하고 단단한 산미와 바디를 즐기시길 바랍니다.

ALC.	16%	원료미	오마치(K1401효모)
용량	720ml	일본주도	+3
주질	-	산도	2.0
정미보합	65%	생산지	오카야마현