카제노모리 아키츠호 807 시험양조

風の森 秋津穂807 試験醸造

카제노모리의 간판인 807 시리즈는 정미보합 80%, 7호 효모를 사용해 완성하는 제품으로 저도정미를 통해 쌀이 가진 원초적인 힘을 끌어내는 것이 특징입니다. 카제노모리의 상징과도 같은 쌀 아키츠호는 저정미주를 만들기가 어려운 쌀인 탓에 아키츠호 807은 아직까지도 통년상품으로 출시가 되지 않고 있습니다만, 아키츠호의 맛을 안정감 있게 끌어낼 수 있게 되면서 "시험양조" 프로젝트라는 형태로 처음 출시하게 되었습니다. 잘 익은 멜론과 바나나를 떠올리게 하는 풍부한 향, 저정미주 특유의 볼륨감과 입체감을 느낄 수 있는 맛이 특징이며, 풍부하게 터지는 단맛과 뒤이어 존재감을 드러내는 쓴맛과 신맛, 풍성한 알코올감이 어우러져 807 시리즈 특유의 복잡함과 조화가 공존하는 독특한 테이스트를 완성합니다. 본 제품은 어디까지나 시험양조를 위한 제품으로 이번 발매가 처음이자, 마지막이 될 수도 있는 관계로, 매우 귀중한 경험이 될 것입니다.

ALC.	17%	원료미	아키츠호
용량	720ml	일본주도	+3.5
주질	-	산도	1.8
정미보합	80%	생산지	나라현