와카나미 10주년 기념주

WAKANAMI 10th Anniversary Vintage 2017

지금은 큐슈를 대표하는 지자케 레이블로 성장한 후쿠오카의 와카나미입니다. 진화에 진화를 거듭하고 있는 와카나미라는 브랜드가 처음 탄생한 것은 2010년으로 2020년 브랜드 탄생 10주년을 기념해 특별한 술을 선보이게 되었습니다. 양조를 하는 단계에서부터 장기숙성을 목표로 주질을 설계해 2017년에 빚어낸 술로 이러한 시도는 와카나미 창업 이래로 처음 도전하는 시도이기도 합니다. 숙성을 시킨 술과 숙성을 위해 주질을 설계한 술은 명확한 차이가 있는 만큼, 풍부한 맛과 완벽한 밸런스를 위해 FY2(후쿠오카유메 효모)를 사용해 산미의 골격을 완성하고, 장기저장에 적합한 야마다니시키를 사용, 품질의 열화(老香)를 막기 위해 잔류 아미노산을 억제했습니다. 기품 있는 맛과 부드러운 감촉, 경쾌한 산미가 잘 어우러진 숙성주로 이 기념주가 다음 향해를 향한 이정표가 되기를 바라는 마음을 담아 블랙에 푸른 물결이 빛나는 디자인으로 이미지화했습니다.

ALC.	14%	원료미	야마다니시키
용량	720ml	일본주도	-3
주질	-	산도	2.8
정미보합	50%	생산지	후쿠오카현